Herbacée bisannuelle ou pérenne, à odeur forte, peu ramifiée, glabre, de 30 cm à 1 m de haut. Tige striée longitudinalement. Feuilles alternes, de 3 à 25 cm de long, pétioles à base engainante, composées de quelques folioles à marge profondément lobée ou dentée, les feuilles supérieures plus petites que les inférieures et peu pétiolées ou subsessiles. Ombelles composées de 6 à 16 petites ombelles presque sessiles ou sur des pédoncules courts, de moins de 1,5 cm de long. Fleurs petites, à symétrie radiale, hermaphrodites, blanches; petit calice, attaché à l'ovaire avec cinq pétales libres.

Herbacée pouvant atteindre 1 m. Feuilles oblongues-lancéolées, de 13 à 28 cm, obtuses. Bractées ovées à orbiculaires, de 2,5 à 3,5 cm, obtuses, vertes avec un bord pâle; marge pubescente; corolle blanche, tube fin de 2,5 cm; lobes acuminés. Fruit ellipsoïde de 2,5 cm.

Herbacée pouvant atteindre 90 cm, avec rhizome tubéreux. Feuilles linéaires-lancéolées, sessiles, à pointe aiguë, à base cunéiforme, glabres, pouvant atteindre 20 cm de long. Epis floraux à longs pédoncules, ellipsoïdaux, denses, bractées ovées, munies d’une pointe, de couleur vert pâle; calice créné; corolle vert-jaunâtre, tube de 2 cm. Capsule à 3 valves, s’ouvrant irrégulièrement. Il existe plusieurs cultivars.