Plectranthus amboinicus

Herbacée succulente, aromatique, atteignant généralement moins de 1 m. Feuilles ovées, avec pointe obtuse, base subcordée, bords crénelés, pubescents. Fleurs en grappes de 10 à 30 cm; calice tomenteux, lèvre supérieure oblongue; corolle blanchâtre, rosée ou couleur lilas.

Plantago major

Herbacée pérenne, à rhizome court et gros. Feuilles en rosettes basales ovées ou elliptiques, à bords entiers ou dentés, avec longs pédicelles. Inflorescence sur hampe pouvant atteindre 50 cm de long; épis linéaires-cylindriques, denses, de 5 à 25 cm; fleurs sessiles; sépales ovés, verts. Capsule ellipsoïdale de 2 à 4 mm, avec 5 graines ou davantage.

Piper auritum

Arbuste pouvant atteindre 2 à 3 m, aromatique, bois tendre. Feuilles ovées ou oblongues-ovées, pouvant avoir 60 cm de long, à l’extrémité aiguë terminée en pointe courte, cordées à la base, lobes à base arrondie, fortement inégaux. Epis de couleur vert pâle, de 10 à 20 cm de long; bractées arrondies et pourvues de cils denses. Petits fruits groupés sur les épis.

Piper amalago

Arbuste ou petit arbre ramifié et noueux de 4 à 6 m. Feuilles ovales, elliptiques-ovales de 4 à 14 cm de long et 2 à 8 cm de large, de couleur vert clair sur la face supérieure et vert pâle sur la face inférieure, nervation palmées avec 5 nervures principales. Inflorescence en épis de 6 à 12 cm de couleur vert pâle ou jaunâtre; pédoncule glabre ou finement pubérulent; fleurs librement regroupées sur le rachis sans former de bande autour de la tige, sessiles. Drupe ovoide ponctuée de 1 à 1,2 mm.

Pimenta racemosa

Arbre pouvant atteindre 15 m de haut, écorce grisâtre à marron clair, se détache en fines couches. Feuilles elliptiques oblongues ou obovées, obtuses à la base et émarginées à la pointe, glabres à nervation finement réticulée, points pellucides glandulaires. Panicules en corymbe terminales ou sous-terminales; avec fleurs blanches ou roses, glanduleuses, ayant plusieurs étamines; calice à 5 lobes, larges et triangulaires. Fruit ovoïde allant jusqu’à 1 cm, noir à maturité.

Pimenta racemosa var. ozua

Arbre pouvant atteindre 20 m, très aromatique. Feuilles elliptico-oblongues à oblongues de 6 à 12 cm, obtuses à la pointe, arrondies à aiguës à la base, coriaces. Inflorescences avec cymes, 3 fleurs ou 2 fois trichotomes, pouvant avoir 9 fleurs. Baies arrondies, glabres, glanduleuses.

Pimenta dioica

Arbre pouvant atteindre 20 m; tronc lisse et droit. Feuilles opposées, coriaces, ovées ou elliptiques ayant jusqu’à 20 cm de long, très aromatiques. Panicules d’environ 12 cm de long avec de nombreuses fleurs; fleurs pour la plupart groupées à la pointe de l’inflorescence, sessiles; calice à 4 lobes arrondis, pubérulents; pétales blancs suborbiculaires; nombreuses étamines blanches. Fruit aromatique, généralement presque arrondi, verruqueux, avec deux graines suborbiculaires.

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