Boerhavia diffusa
Herbacée vivace jusqu’à 1 m. Feuilles suborbiculaires, ovées ou ovales, de 2-5 cm, apex obtus à arrondi, parfois aiguë, arrondies à la base, plus pâles sur le dessous. Fascicules de fleurs disposées en panicules longs, petites fleurs, calice de 1,5 à 2 mm et limbe de 0,8 à 0,9 mm en capitules formant des cymes, périanthe rouge-pourpre. Fruit obovoïde, de 2,5 à 3 mm, à 5 angles.
Beta vulgaris
Herbacée annuelle à bisannuelle, acaule, avec la racine succulente de couleur rouge pourpre. Feuilles ovées à ovées-oblongues, longuement pétiolées, vertes, rouges ou pourpre, formant une rosette sur le sol. Hampe florale allant jusqu’à 2m avec de nombreuses fleurs groupées formant une panicule grande et diffuse. Fruits en groupes de deux ou plus.