Theobroma cacao

Nom scientifique : Theobroma cacao L.

Famille : MALVACEAE

Noms vernaculaires

(dans les territoires avec usage significatif TRAMIL)

République dominicaine:

cacao

Autres noms vernaculaires

Trinité-et-Tobago:

cocoa

Distribution géographique

Originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du sud, abondamment cultivée sous les tropiques.

Description botanique

Petit arbre de 6 à 8 m, branches jeunes hirsutes. Feuilles à court pétiole ou ovées-oblongues de 15 à 30 cm, se terminant brusquement en pointe, base arrondie, ou obtuse. Inflorescence petite, caulinaire; fleurs à long pétiole; calice rosé, de 6-7 mm; pétales jaunes. Fruit glabre, ovoïde-oblongue, dont l’extrémité s’affine graduellement, avec 10 sillons irrégulièrement rugueux-tuberculés, pulpe blanche sucrée; graines ovoïdes.

Voucher(s)

Girón,281,CFEH

asthénie, faiblesse

fruit (graine séchée), décoction, voie orale¹

Le fruit (transformé) de Theobroma cacao constitue un aliment de consommation humaine relativement répandu.

Contre l’asthénie :

Préparer une décoction avec 7 graines séchées dans 1 tasse (250 millilitres) d’eau, faire bouillir 10 minutes dans un récipient couvert. Laisser refroidir, filtrer et boire 1 tasse, 3 fois par jour pendant 7 jours¹⁹.

Toute préparation médicinale doit être conservée au froid et utilisée dans les 24 heures.

Selon l’information disponible :

L’emploi contre l’asthénie est classé REC sur la base de l’usage significatif traditionnel documenté par les enquêtes TRAMIL et l’information scientifique publiée.

Si l’état du patient se détériore, ou si l’asthénie dure plus de 7 jours, consulter un médecin.

Ne pas administrer pendant la grossesse, en période d’allaitement ni à des enfants de moins de 3 ans.

La graine ajoutée à la ration (1,22%) du rat immature pendant 3 mois n’a pas produit de signes de toxicité hématologique ni histopathologique¹⁵, ni à la dose de 2,44%¹³.

Les intoxications létales par ingestion de xanthines (caféine, théobromine et théophylline) sont rares. La dose létale aiguë de caféine pour l’être humain est de 5-10 g. Le cacao en poudre (de graine séchée) contient environ 5 mg de caféine et 250 mg de théobromine par tasse^15-16.

Le cacao et les produits qui en contiennent peuvent causer des réactions allergiques¹⁷.

La consommation de grandes quantités de produits chocolatés à usage pédiatrique peut provoquer une surexcitation, une accélération du pouls et des désordres du sommeil chez les enfants à cause de leur contenu en caféine, qui peut atteindre 0,2% dans le lait chocolaté et 0,4% dans le chocolat amer¹⁷.

Theobroma cacao est classée par la Food and Drug Administration (FDA) dans la catégorie “GRAS” (Generally Regarded As Safe), considérée généralement comme sûre¹⁸.

On ne dispose pas d’information garantissant l’innocuité de son emploi avec des enfants, ni avec des femmes enceintes ou allaitantes.

La graine contient des benzénoïdes : acide benzoïque et dérivés, acide mandélique et dérivés, acide phénylacétique et dérivés, acide gallique, acide salicylique, acide protocatéchuique, phloroglucinol, acide vanillinique²; des phénylpropanoïdes : acides caféique, chlorogénique, 4-hydroxy-3,5-dimétoxy-cinnamique, p-coumarique, férulique, phénylpropionique et dérivés²; des alcaloïdes : caféine (1,3%)³, théobromine (2,2%)³, théophiline⁴, triptamine et dérivés, tyrosine et dérivés, hordénine, phényléphrine, longimammosine, longimammidine, longimammine, méthanéphrine, nor-méthanéphrine, synéphrine, octopamine, tétrahydro (4,6-dihydroxy-2-méthyltétrahydroisoquinoline) isoquinoline, salsoline, dérivés de quinoxaline², salsoninol⁵, quinoline, pyrazine et dérivés, pyridine et dérivés⁶; des flavonoïdes : catéchine et dérivés, épi-catéchine et dérivés⁷, procyanidines⁸, camphérol, rutine²; des amines hétérocycliques non alcaloïdes : cyclopentapyrazine et dérivés, oxazole et dérivés⁶.

Elle contient aussi de l’huile essentielle et de l’huile fixe, abondamment étudiées^10-11.

Analyse proximale pour 100 g de graine¹²: calories : 456; eau : 3,6 g; protéines : 12 g (dont 8% sont digestibles); lipides : 46,3 g; glucides : 34,7 g; fibres : 8,6 g; cendres : 3,4 g; calcium : 106 mg; phosphore : 537 mg; fer : 3,6 mg; β-carotènes : 30 µg; thiamine : 0,17 mg; riboflavine : 0,14 mg; niacine : 1,7 mg; acide ascorbique : 3 mg.

La graine ajoutée à la ration (1,22%) de rat immature durant 3 mois, a stimulé la production de globules rouges de manière significative (p<0,05)¹³.

L’extrait aqueux de graine sèche, par voie orale à l’être humain, a eu une action antioxydante et anti-ulcéreuse gastrique¹⁴.

On attribue à la théobromine du fruit, qui est une méthylxanthine, une action stimulante du système nerveux central, relaxante du muscle lisse bronchial, stimulante du muscle cardiaque et un léger effet diurétique^15-16.

Pharmacopée

Ed.3

References

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Encuesta TRAMIL. enda-caribe, Santo Domingo, Rep. Dominicana.

2 KENYHERCZ TM, KISSINGER PT, 1978
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Simple method for the determination of alkaloids in cocoa using paper chromatography and UV spectrometry. J Chromatogr 295(1):291-294.

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Extraction of purine alkaloids from cocoa tissues and determination by high-performance liquid chromatography. Phytochem Anal 2(1):15-19.

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Cacao procyanidins: major flavanoids and identification of some minor metabolites. Phytochemistry 30(5):1657-1663.

8 THOMPSON RS, JACQUES D, HASLAM E, TANNER RJN, 1972
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9 VAN PRAAG M, STEIN HS, TIBBETTS MS, 1968
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Chemical study of cupu seeds. Acta Amazonica 5:293.

11 ADOMAKO D, 1977
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Antioxidant-containing beverages for preventing gastric ulcer. Patent-Japan Kokai Tokkyo Koho-07 274,894.

15 HARDMAN JG, GILMAN AG, LIMBIRD LE (Eds.), 1996
The pharmacological basis of therapeutics. 9^th ed. New York, USA: McGraw-Hill Professional Publishing, International Edition.

16 KATZUNG BG (Ed.), 1999
Basic and clinical pharmacology. McGraw-Hill Education, New York, USA.

17 PDR Herbals, 2003
Cocoa: Theobroma cacao. The PDR for Herbal Medicines, PDR Electronic Library, Medical Economics Company, PhytoPharm US Institute for Phytopharmaceuticals, Metuchen, USA, Oct. 8, 2003. URL: www.mdcc.edu/medical/library

18 ANON (Select Committee on GRAS Substances), 1976
GRAS status of foods and food additives. Washington DC, USA: Food and Drug Administration, Department of Health and Human Services, Office of the Federal Register National Archives and Records Administration 41, 38644

19 FLORIPE A, ALTAMIRANO V, 1998
Plantas que curan. Managua, Nicaragua: Imprimatur. p35.

Décharge

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